La tarte aux amandes

La tarte aux amandes est une recette d’Anna de l’Italie à Paris.

Parmi toutes les recettes de desserts aux amandes qui existent, voici une tarte facile et rapide à réaliser, qui ne vous laissera pas de glace. Elle vous fera même plutôt fondre de plaisir, grâce à la présence des amandes dans la pâte comme dans la garniture, mais sans aucune sensation « étouffe -chrétien ». Un dessert extra pour toutes les occasions, et pour toutes les saisons.

Carnet de Voyage, Italie, recette La tarte aux amandes

Ingrédients pour la tarte aux amandes :

Pour la pâte :

. 240 de poudre d’amandes

. 100 gr de sucre

. 100 gr de farine

. 100 gr de beurre

. la moitié d’un oeuf

. 1/2 sachet de levure

Pour la garniture :

. 70 g de poudre d’amandes

. 2 oeufs et demi

. 1 sachet de sucre vanillé

. 1/2 sachet de levure

. 1 pincée de sel

. le zeste râpé d’ 1/2 citron

. 1 petit verre de liqueur d’orange

Préparation de la tarte aux amandes :

Sucre glace

Quelques amandes concassées.

Confectionnez un genre de pâte brisée avec les premiers ingrédients. Étalez cette pâte (attention elle est très molle, c’est normal) sur un papier de cuisson fariné et déposez dans un moule rond à bords hauts. Ne découpez pas la pâte qui dépasse, elle servira à recouvrir la garniture.

Mélangez à présent tous les ingrédients de la garniture. Déposez le tout sur la pâte dont vous replierez l’excédent par dessus. Recouvrez de quelques amandes grossièrement hachées. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir et avant de servir, saupoudrez de sucre glace, bonne dégustation…

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